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硒对人体有什么影响?

  硒是人体的重要微量元素,需要通过饮食、空气及各种外源物质才能被人体吸收利用,人体硒元素的缺少或者过量都会引起疾病,研究发现人类有40余种疾病与人体缺硒直接相关,通过适量补硒能够预防疾病的发生,提高机体免疫能力,保护人体心、肝、肾、肺、眼等重要脏器。

  硒(Se)被世界卫生组织和中华医学会定为21世纪继碘、锌后必补的第三大微量营养保健元素,它对人体具有抗氧化、防癌变、排毒、提高免疫力等作用。

  一、硒对人体有什么影响?

  防癌:2004年,美国食品和药品管理局(FDA)批准将硒作为抗癌剂,允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抗癌作用。

  护肝:硒能有效改善肝病,预防肝癌。体内缺硒易被肝炎病毒传染,长期缺硒的肝炎患者转为肝癌病人的危险是其他人群的202倍。

  降糖:专家称硒是微量元素中的“胰岛素”,不仅能起到胰岛素相当的降糖作用,也能保护和恢复胰岛功能,降低血糖。

  硒被证明是长寿元素:媒体多次报道的长寿村,如江苏如皋、江西宜春、广西巴马、湖北恩施等。长寿地区的土壤硒含量高,长寿老人的血硒含量是缺硒地区老人的3-5倍。

  二、含硒元素高的食物有哪些?

  硒元素是存在于土壤之中的,世界各地的土壤硒含量都有所不同,不同动植物食品含硒量也不一样:

  ●通常动物制品的硒含量(约0.4-1.5μg/g)比植物体高;

  ●一般植物谷类的硒含量范围可在<0.1μg/g─>0.8μg/g;

  ●在海洋生物中,硒类的含量也比植物多,但由于鱼类(尤其是体内含汞的鱼类)会形成汞─硒复合体,造成对硒的生物利用性极低,所硒在鱼类的含量多但对于鱼类本身的利用性极低;

  ●肉类会提供0.1-0.4μg/g;

  ●乳制品的硒含量则为<0.3μg/g。

  通过食疗的方法补充硒元素是一条主要途径。

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欢迎阅读本文章: 张佳

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